A pesar de haber sufrido una importante transformación por la construcción del Puerto de Bilbao, Zierbena mantiene el encanto de antaño con sus barcos de pesca y de recreo. Aunque, sin duda, lo que más llama la atención al visitante es el aroma de los pescados cocinados a la brasa en los asadores y restaurantes que hay salpicados por el pueblo.
Bittor nos abrió sus puertas, las del hotel Kaia y el restaurante Batzoki de Zierbena, para disfrutar de una escapada rural gastronómica. Su larga y dilatada carrera profesional como cocinero demuestra su buen hacer culinario. Sabe mimar el producto y elabora platos de gran calidad, donde prima la tradición y los productos de cercanía.
